学校食品安全自查报告及整改措施3篇

学校食品安全自查报告及整改措施3篇学校食品安全自查报告及整改措施　食品安全整改措施与食品安全整改落实情况汇报汇编　食品安全整改措施　为深入服务广大师生员工，确保食堂饮食安全卫生、营养合理，我校在中心校下面是小编为大家整理的学校食品安全自查报告及整改措施3篇,供大家参考。

篇一：学校食品安全自查报告及整改措施

　食品安全整改措施

　为深入服务广大师生员工，确保食堂饮食安全卫生、营养合理，我校在中心校直接关怀和领导下，在广大师生的共同努力下，在学生家长的鼎力支持下，根据我校实际，立足现在，着眼未来，本着让家长放心，社会满意为宗旨，认真贯彻执行《食品卫生法》、《传染病防治法》等相关卫生法律、法规，强化学校食品卫生和传染病防治工作，落实市局关于学校食堂整改意见精神，切实保障全体师生的身体健康。学校安全工作领导小组召开了专题会议，落实了具体人员，制定了整改方案。

　 一、自查自纠我校食堂按照市局要求，组织相关人员全面进行了自查自纠。通过检查发现：

　1、食堂有时卫生不到位，三防措施不力，工作人员有时不穿工作服上班。(来自:.Zaidian)2、管理制度不够建全，有的落实不到位。

　3、操作间生熟物品有时不分离对操作员培训力度不够。以上存在的问题，立即进行了纠正。

　二、制定整改措施 1、强化学校食堂工作领导组织，措施落实，责任明确。成立由教师代表学生代表组成的膳食管理委员会。明确学校校长张心富亲自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期检查食堂工作，并提出整改措施和方案。总务主任具体抓食堂安全，饮食卫生。教师代表穆**、李**负责监督管理，检查菜谱更新、食品留样、价额监控。学生代表负责伙食信息反馈，具体反映学生对食堂伙食的意见。

　2、完善食堂各项管理制度，执行到位，按时记载，内容详细，张贴上墙。

　3、进一步强调，向社会承诺：学校食堂以服务师生为宗旨，不营利，收支基本平衡，不克扣学生伙食用于补贴教职员工伙食，杜绝在教职员工在学校食堂就餐不给

　钱或少给钱坚持学校食堂财务独立核算，专款专用、定期结算、定期审查、定期公开。并建立了监督机制。

　5、明确学校食堂是自主经营的食堂，其结果收支要平衡，并向学生家长、教师公开。

　6、学校食堂的固定资产的添置与损耗经过集体研究，登记在册，大宗物品的采购经过公开招标。

　三、总结提高针对学校食堂存在的问题，我们按照市局整改要求，逐一对照，对存在的问题立即整改，暂时不能解决的问题，制定方案限期落实解决，有的是大宗硬件建设项目，要打报告、经过审批招标才能解决的事情，但凡学校内部能落实的问题，立即落实解决。学校食堂整改后，首先给人的影响是环境焕然一新，从业人员的精神风貌大大改善，每天穿整齐、雪白的工作服上班，内部环境卫生，墙壁地面无痕迹。特别是饭菜可口，荤素搭配，营养合理。师生吃得香，吃得饱，吃得开心。学校食堂还建立了长效机制，每年有所投入，不断改善就餐环境，争取让学生、家长、教师定期评价食堂，提出整改意见。对于关系到食品安全、食品留样、定点销售、肉豆制品索证等重大问题毫不含糊，由校长和总务主任亲自抓，食堂负责人具体抓，实行责任追究制，哪个环节出问题追究哪个环节的责任人，该负法律责任要负法律责任，要求全体食堂工作人员和学校管理人员要有大局意识，安全意识，全局意识，要有对人民群众生命高度负责的态度，严肃认真地搞好学校食堂各项管理工作。让师生能在一个温馨环境下就餐。通过这次整改，使我们充分清醒的认识到，学校食堂卫生工作，作为学校安全工作的重中之重，它时刻提醒着我校师生要警钟长鸣，常抓不懈，重在落实，食堂卫生的安全直接影响着教育教学秩序的正常开展，在今后的工作中，我们一定按照上级主管部门的部署，要办好学校食堂的卫生管理工作的先进窗口，为我乡创办寄宿制学校树立典范。

　食品安全整改落实情况汇报

　篇一：关于食品监督检查整改的报告关于卫生监督检查整改的报告县食品药品监督管理局：20**年 10 月 11 日县食品药品监督管理局检查组对我校食堂餐厅进行了检查，根据《食品安全法》和《食品安全操作规范》相关规定，对我校食堂食品购进，验收，储存等方面不规范行为提出了一些问题并限期改正。一．改正内容及要求如下：

　 1.保持就餐及操作场所干净整洁，消除蚊蝇。

　2.督促从业人员进行自身健康体检，并定期进行食品安全知识培训。

　3.合理地停摆放食品，做好食品留样工作。

　4.及时检查食品加工设施设备。

　5.督促从业人员进行晨检。

　二、检查组上午检查完毕后，我校即刻组织各部门负责人召开会议深刻剖析原因:1、工作人员卫生意识淡化，缺乏卫生知识的学习； 2、餐厅的结构存在缺陷，制约相关卫生设施的使用； 3、后勤管理工作强度不大，督导执行不力。

　三、我校对存在的问题及时纠正，同时组织相关人员学习相关的知识，加强卫生服务意识，制订下一步整改提出了具体措施：

　1.对就餐场所及操作场所加大卫生打扫力度，保持了就餐及操作场所干净整洁，餐厅排烟排风管道口装上防鼠、防蝇网，并且定期清洗，安装了灭蝇灯，消毒灯。每天必须对餐具进行消毒，并做好记录 2.要求从业人员必须办理健康证，并定期体检，定期组织从业人员进行食品安全知识培训。

　3.要求餐厅仓库所有食品物资分类存放，划定区域，做好标识；每天对就餐食品留样，留样食品必须冷藏。

　4.要求餐厅食品加工工具、容器、设备生熟分开，同时做好标识，并且定期清洗维护保养。

　5.要求从业人员及班主任每天进行晨检，并作好记录。以上各项我们已整改完成，期待领导的再次莅临指导，我们将加强卫生管理建设，增强为全校师生服务的观念，同时要认真虚心接受监督检查，并将检查中发现的问题在全校通报批评。今后我们积极主动做好各项服务工作，加强相关法律法规的学习，认真做好学校自查，及时发现问题，及时解决问题，严格遵守服务规范，从各个方面促进学校的后勤服务工作，敬请领导再次来我校指导工作，并提出宝贵意见。庄口初中 20**.10.13 食品监督检查整改报告庄口初中 20**.10.13 篇二：食品质量安全整改报告整改报告为切实加强我单位的食品安全工作，保障消费者的权益，我单位组织了仓库、配料中心以及生产部门针对食品从原材料到成品生产过程中的每个环节进行深入探讨，结合消费者对我单位产品反应存在的质量问题，进行了认真地反思，从而提高了认识，立即对各个环节进行了一次细致的检查，并进行了相关整改，现汇报如下：

　一、严格把关食品原料采购验收操作规程严格筛选供应商，供应商资质必须齐全，采购的食品原料、食品添加剂及食品相关产品必须符合国家有关食品安全标准和规定的要求并做到及时索证索票、进货查验，出库时并做好相关记录。

　二、严格规范食品粗加工与切配操作规程原料加工前进行二次筛选，发现有腐败变质迹象或者有异常的，不得加工和使用，食品原料在使用前应洗净，必要时进行消毒，原料加工后在规定时间内如不及时使用要进行分类冷藏。

　三、严格把控食品加工流程中的各个生产关键控制点生产车间在加工食品时应对加工好的原料进行检查，如发现有腐败变质或者有异常的，不得进行制作加工，蒸煮类食品必须蒸熟煮透，品控部门必须做好产品的留样工作以及相关台帐记录。食品卫生安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，食品卫生工作任重而道远，我们将抱

　着对广大消费者高度负责的态度，将此项工作落到实处，也希望广大消费者及相关单位对我们进行监督并提出宝贵意见。××市××食品有限公司二〇一*年十二月十七日篇三：食品安全工作自查报告和整改措施河嘴小学食品安全工作的自查报告和整改措施河嘴小学 20**.3 河嘴小学食品安全工作的自查报告和整改措施根据市教育局文件关于进一步加强学校食品卫生安全管理工作的紧急通知》的通知精神，我校立即召开专门会议，由校长亲自挂帅组织力量对学校师生食堂进行了实地检查，从检查情况看，我校总体饮食安全工作还是比较扎实的，但还存在一些隐患，有不少需要改进的地方，经我们慎重讨论研究，提出以下整改措施：

　一、建立健全食品卫生安全管理制度。要求所有食堂必须按《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的有关规定建立健全制度，学校相关人员定期不定期地对照制度进行检查，发现问题随时随地处理解决。

　二、建立并执行台账登记制度。所有营养餐的原料采购（牛奶、鸡蛋、花卷等）必须及时索证、登记，对每天的接收、发放作好记录，对每天食品进行 48 小时留样并做好记录。

　三、严把食品卫生安全关。每学期对食堂从业人员进行 2—3 次业务知识培训，保证从业人员身体健康，操作时必须规范，发放时时不能用手直接抓馒头、饼子之类，必须用专用夹夹取。

　四、做好学生的卫生安全教育工作。学期初专门组织住校学生召开了食品卫生安全知识教育会，引导学生尽量不要去街上的小摊点买吃零食，以防传染性疾病病从口入，课余时间上下门卫坚决杜绝学生出校门买零食，同时学校保安处对学校周边的饮食摊点做了最大可能的清理、限制。

　五、切实加强对饮食安全工作的领导。坚决实行一把手负责制，校长对这项工作经常过问，定期听取汇报，发现问题及时整改。主管校长更是把这项工作放在心上，喊在口上，抓在手上，落实在具体行动上，每时每刻关心关爱师生健康。其他中层及有关工作人员要服从领导安排主动向领导汇报问题，提出改进工作的好建议、好设

　想，为领导分忧解愁。只有把工作的领导力量加强了，工作的力度才能进一步强化，也才能保证不发生这样那样的安全问题。

　六、整改措施：

　1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。2 进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

　3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。

　七、克服不足，再上台阶对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。

　篇四：幼儿园食堂食品安全整改报告幼儿园食堂食品安全整改报告卫生局于20**年 11 月 6 日对我园食堂进行全方面的检查，针对我园的现状，提出了相应的整改条例，同时，在检查人员的指导中，让我园分管人员，深刻地了解到自己的不足和责任的重大及不足的危害，更明确了自己工作的内容，为了孩子和职工的健康我园现结合实况制定了整改方案。

　一、首先召开了领导、主管、炊事员、采购人员的会议，通报了检查结果，并作了深刻的自检，又一次明确了各岗责任，强调工作范畴和应履行的责任，要求要整改的内容最快执行落实，指定具体落实后的实施流程，所有工作人员要按指定的要求执行，形成常规工作。

　二、各岗按各自的工作内容进行马上整改、落实、上报园长，再由园长马上落实今后工作的具体实施和考核细则，并统一执行。

　1、餐饮卫生许可证到期，我们马上到卫生局办理，园长督办。

　2、幼儿园饭菜坚持留样 48 小时，留量不低于 100 克，并根据每餐在留样容器上标注留样的日期、时间、餐名，用保鲜膜封闭，保证食品的原样。

　3、粗加工间的蔬菜存放处，要在离地面和墙面上制作隔离板，保证蔬菜不着地、不靠墙，且将蔬菜按类有序存放，隔离板要在每周五进行晾晒，粗加工间要每日通风，以防蔬菜的变质所有采购的食品类全部都要在验货后上台账，要求按上级表格内容逐项填全，并将采购的发票复印后张贴在相应的台账页码上，进一步健全台账。食品安全是教育机构重中之重的安全工作，我园将在上级部门的督察和自己的工作反思与实施中大力改进，使食堂工作正规化、合理化、安全化。幼儿园 20**年 11 月 14日篇五：学校食堂食品安全检查整改报告赤壁镇小学食品安全整改报告根据市教育局开学工作检查情况通报，我校食堂食品留样环节还存在问题，本着对学生高度负责的态度，按照上级要求对食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将整改情况报告如下：

　一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了以校长为组长的食品卫生安全领导小组，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级文件，要求学校

　后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

　二、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校通过课堂教育、板报、视频讲座等多种形式加大教育力度，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

　三、健全卫生、食品管理制度，签订了《赤壁镇小学食品卫生安全工作责任状》，落实卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，做到了层层分管，人人有责。

　...

篇二：学校食品安全自查报告及整改措施

　2016 幼儿园食堂自查报告 根据上级《食堂安全卫生情况检查的通知》精神，我幼儿园园按照上级部署对食堂安全进行了自检自查，现将自查情况报告如下：

　一、成立领导小组，明确责任 组长：XXX 组员：XXX XXX 二、自查情况：

　我园有幼儿食堂一所，专职食堂员工二人，食品采购有领 导 导小组组员兼任，我园在 食 食堂食品安全中做到了以 下 下方面：

　1、证件齐全 有 有效，幼儿食堂有《餐饮 服 服务许可证》，食堂员工 有 有《健康证》。

　2、认 真 真组织学习食品卫生工作 方 方面的法律法规，强化食 品 品卫生安全意识，让每个 教 教职员工都意识到食品安 全 全卫生的重要性，做到防 患 患于未然。

　3、建立健 全 全有关食品卫生安全方面 的 的规章制度，从食品加工 到 到幼儿用餐等方面都做到 有 有章可循。

　4、食品储 存 存和餐具消毒工具、食品 加 加工工具齐全，餐具做到 餐 餐餐消毒，食品加工工具 即 即用即洗，食品储存严格 按 按

　照分类、分架、隔墙、 离 离地原则，教室和厨房地 面 面每天定时进行清洗消毒 。

　。

　5、厨房卫生每日定 时 时打扫和随时保持干净双 重 重目标同时进行。

　6、 生 生熟食品分类存放，隔餐 食 食品不给幼儿食用，未加 工 工熟的食品，不给幼儿食 用 用，生、熟食物、原料 4 8 8 小时留样。

　7、灭四 害 害工作随时发现随时进行 。

　。

　三、存在问题和工作 方 方向 索证不齐全，今后 购 购物要索证齐全。加强各 种 种设备的安全检查;加强 对 对食品采购、供货、加工 等 等关口的管理，确保所购 食 食品和原料的卫生安全， 符 符合国家食品卫生要求; 加 加强厨房出入口的管理， 非 非直接工作人员不得接近 ; ;加强日常卫生管理，注 意 意个人卫生、饮用水卫生 、 、环境卫生、传染病防治 、 、清除卫生死角，对于各 种 种不卫生的隐患和习惯及 时 时进行处理和更新。

　我 园 园应严格按照《规范》要 求 求，加强学校食品安全管 理 理，确保采购、加工、供 应 应、储存等关键环节安全 可 可控，保障师生员工用餐 安 安全。

　XX 幼儿园 二 〇 〇一六年五月八日 20 1 16 幼儿园食堂自查报告 为加强幼儿园管理，提高 安 安全卫生意识，营造良好 的 的、

　和谐的校园环境。学 校 校长期以来把安全卫生工 作 作放在第一位，抓平时， 重 重细节。根据上级指示精 神 神，我园食堂食品安全工 作 作领导小组对园内的食堂 食 食品安全工作展开了全面 、 、认真的自检自查，现将 自 自检自查情况报告如下：

　 一、健全组织，细化分 工 工，明确职责,针对薄弱 点 点有的放矢地整改。

　多 年 年来，我园一直把食堂食 品 品安全、传染病防控、学 生 生饮食卫生和校园环境安 全 全工作作为学校工作的” 重 重中之重”来抓，学校牢 固 固树立”安全第一、健康 第 第一”的指导思想，建立 了 了一支以田景桃为第一责 任 任人，林泽勇主要负责的 管 管理队伍，管理人员分工 逐 逐层细化，明确责任主体 ， ，层层签订责任状。明确 谁 谁出问题谁负责的责任追 究 究制度。针对我园食堂工 作 作人员不能稳定、监管存 漏 漏洞等情况，制定了监督 制 制度，强化过程管理，发 现 现问题及时整改，把食堂 食 食品安全事件力争降到零 。

　。

　为把工作做得更好, 我 我们在每学年初专门召开 食 食堂食品安全工作会议、 幼 幼儿园教职工、后勤人员 会 会议，学习上级颁发的文 件 件，要求学校后勤人员提 高 高食品食堂安全工作意识 ， ，增强食堂卫生常识，切 实 实认识到学生安全卫生工 作 作的重要性，保证把孩子 教 教育好，管理好，保护好 ， ，让家长放心地将孩子交 到 到我们的手中。

　二、努 力 力做到食堂食品安全管理 的 的制度化、常规化。

　学 校 校组织相关人员认真学习 《 《食品安全法》、《学校 食 食堂与学生集体用餐卫生 管 管理规定》以及上级教育 行 行政部门有关通知与精神 。

　。在全校开展食品安全宣 传 传活动，以板报、宣传栏 等 等形式宣传食品安全，努 力 力形成人人讲安全、人人 监 监督安全的校园氛围。严 格 格落实学校制定的各项食 品 品卫生制度，努力做到常 规 规化。平时在采购物品时 严 严格要求食堂定点采购、 索索取凭证、登记造册。使 用 用的食品原料、佐料、食 品 品添加剂、包装成品的食 品 品，鸡鱼肉类、蔬菜类等 在 在入库前验货，对于不新 鲜 鲜，过期，霉变的一概杜 绝 绝入库和使用。每顿的饭 菜 菜都要留样待验，并作详 细 细的记录，对卖不完的剩 饭 饭剩菜必须全部作为垃圾 除 除理掉，绝不留到下一顿 。

　。我园的食堂设备设施以 及 及水源不存在安全隐患， 我 我园的食堂蓄水池等供水 设 设施运转维护正常。

　加 强 强我园食堂从业人员管理 ， ，做好卫生知识培训工作 。

　。新学期开学，园长多次 召 召集食堂工作人员学习有 关 关安全卫生方面的知识， 要 要求工作人员规范操作， 遵 遵守卫生管理制度，使食 堂 堂操作人员掌握了食品卫 生 生安全的基本要求，养成 了 了良好的个人卫生习惯， 上 上班期间穿戴清洁的工作 衣 衣帽，勤洗手及剪指甲， 不 不穿拖鞋，不准工作人员 在 在食堂内吸烟、随地吐痰 和 和乱扔垃圾。积极配合食 品 品药品监督部门和质量技 术 术监督局对我园食堂卫生 与 与设备的检查，虚心地听 取 取了专家们提出

　的宝贵建 议 议，及时进行整改，消除 了 了可能发生的安全隐患。

　三、挤出经费改进食堂生 产 产设备，监督物品规范存 储 储、操作过程安全卫生， 加 加强了对学生食堂的投入 。

　。

　为了改善食堂环境， 我 我园投入大量资金，改善 学 学生食堂硬件条件。购置 了 了餐具、厨具、消毒柜， 防 防食物变质的冰柜，每顿 对 对所有餐具及厨具进行消 毒 毒后保洁。食堂环境整洁 。

　。加工间生、熟食品分开 ， ，荤、素食品分开，加工 生 生熟食品的容器、工具分 开 开，食品分类存放，库房 堆 堆放食品隔墙离地。

　四 、 、整改措施。

　为有效的 控 控制学校食物中毒事件发 生 生，做好各类事故隐患监 控 控，切实保障学校师生员 工 工健康安全。我们着重从 以 以下几个方面着手解决：

　 1、加大宣传教育力度 ， ，增强学生的食品卫生、 安 安全意识。我园将通过课 堂 堂教育、板报等多种形式 加 加大教育力度，使食品卫 生 生安全方面的知识深入人 心 心，自觉抵制假冒、伪劣 产产品，维护自身健康。同 时 时，也使食堂的工作人员 自 自觉按照《食品卫生法》 进 进行操作营业。

　2、加 大 大管理力度，杜绝校门外 流 流动摊点的食品流入幼儿 园 园;食堂生产加工加强卫 生 生监管，严格操作规程。

　 3、全面停止使用一次 性 性碗、筷和塑料袋，杜绝 白 白色污

　染和食源性疾病的 发 发生。

　4、学校通过健 康 康教育，告诫学生不吃霉 变 变食品，不买三无产品， 不 不喝生水冷水，教育学生 增 增强自我防护意识。

　5 、 、让从业人员持证上岗。

　 通过自查，我们认为我 园 园的食堂食品安全工作处 在 在正常、有序、健康运行 的 的轨道上，基本符合上级 领 领导和有关文件精神的要 求 求。今后我们将进一步采 取 取有效措施，毫不松懈地 把 把我园的食堂食品安全管 理 理工作继续推向新的更高 的 的层次，创造一个学生满 意 意，家长放心，同行佩服 ， ，领导认可的学习和生活 环 环境。

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篇三：学校食品安全自查报告及整改措施

　 学生食堂管理自查报告篇一

　 为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的和谐的校园环境，幼儿园长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时、垂细节。根据教育局及孙杏村中心校的指示精神，我园食品卫生工作领导小组对幼儿园的食品卫生安全工作展开了全面、认真的自查自检。现将自查情况报告如下：

　 一、幼儿园领导重视食品卫生工作

　 学期初，幼儿园专门召开食品卫生安全工作会议，明确职责和具体分工，成立以园长为首的幼儿园食品卫生安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求幼儿园后勤人员提高食品卫生安全工作意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品卫生安全工作的重要性。保证把孩子教育好、管理好、保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

　 二、健全卫生、食品管理制度

　 做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁、通风、除尘、除害。调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净，加强各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。

　三、检查内容及情况

　 1.有食品卫生证并且在有效期内，严格按照许可证的营业范围经营，没有超出范围。

　 2.豆制品、米饭绝不隔夜，剩余销毁。

　 3.所有工作人员每年都进行一次体检，参加相关培训，持健康证上岗。

　 4.采购食品有台账，记录详实。杜绝过期及不合格食品进入幼儿园。

　 5.严格采购索证制度，所有采购食品都做到索证齐全。

　 6.所有的餐具，按相关要求做到定期定时消毒。

　 7.杜绝非工作人员进入厨房。

　 四、整改措施

　 1.加大宣传教育力度，增强幼儿食品卫生、安全意识。幼儿园通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，是食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒伪劣产品，维护自身健康。

　 2.加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园，食堂生产加工加强卫生监督，严格操作规程，加大监管力度。

　 3.通过健康教育，教育幼儿不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育幼儿增强自我防护意识，利用广播、黑板报、专题讲座、开展健康和食品安全知识的宣传，培养幼儿养成良好的卫生生活习惯。

　 五、存在的问题

　幼儿园因经费原因，幼儿园食堂配套设施标准不高。

　 总之，要持之以恒地做好食品卫生安全工作，才能杜绝食品中毒事故的发生。今后，我们一定再接再厉，把食品卫生安全工作做得更好。

　 学生食堂管理自查报告篇二

　 为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，**一中长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据县教科局 20XX 年全县学校食品安全专项行动工作方案要求，我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

　 1、食堂硬件设备比较齐全;

　 2、生进熟出流程合理;

　 3、总体环境卫生清洁;

　 4、各部标识比较清楚;

　 5、工作人员健康证齐全;

　 6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。

　 7、进货渠道合法，索证、索票做得比较好。

　 8、食堂管理档案较好。

　 不足：

　 1、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋;

　 2、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒;

　 3、留样容器不合格，冰柜温度过低，量不足;

　4、生熟食品容器区分不明显;

　 5、食品摆架不足;

　 针对以上不足，下学期之前彻底整改，确保师生就餐安全。

　 为了认真落实**中心学校食品安全工作实施方案精神，把学校食品安全工作摆上议事日程，切实将学校食品安全工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校教师就餐安全，避免食品安全事故发生，我校特制定如下食品安全实施方案。

　 一 一. 建立组织机构

　 学校食堂食品安全监管领导小组

　 组长：**

　 成员：**

　 学校食品安全管理领导小组

　 组长：**

　 组员：** **

　 二、建立学校食堂卫生管理制度

　 ( 一) 、学校从事食品生产经营人员健康检查制度

　 1、从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。

　 2、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检查，并掌握结果。

　3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。

　 ( 二) 、学校食堂卫生检查制度

　 1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清洁制度;

　 2、主管领导定期检查(每周二到三次);

　 3、食堂负责人(学校后勤处)自查;

　 4、卫生领导组成员抽查(不定期);

　 5、按标准严要求，不留死角;

　 6、查出问题，立即解决，

　 整改报告《食堂卫生自查报告》

　 ( 三) 、学校食堂餐厅卫生管理制度

　 1、建立健全教师餐厅卫生清扫制度，坚持清洁制度不放松，并定期检查;

　 2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”;

　 3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);

　 4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟;

　 5、餐厅服务人员出外办事前，必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手;

　 6、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证。

　 ( 四) 、学校防投毒措施

　1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度;

　 2、严把采购、储存、加工、供应等各项环节的安全关;

　 3、烹饪原料专人专管，其他人未经允许不得擅自入内。

　 4、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随便进入，工作人员离开时要锁门;

　 5、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强教职工防投毒意识;

　 6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对预防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人及主管人员责任。

　 ( 五) 、从业人员卫生知识培训制度

　 1、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生关的法律法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训;

　 2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到会掌握应用食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯;

　 ( 六) 、餐具，用餐清洗消毒制度

　 1、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净，将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净;

　 2、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上;

　 3、将待消毒后的餐具置于餐具消毒设施中消毒;

　4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用;

　 5、厨房内待使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用;

　 6、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器涮槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒(或以 75%的酒精擦拭消毒);

　 ( 七) 、烹调加工管理制度

　 1、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证;

　 2、进入烹调间的人员必须穿戴工作服、帽;

　 3、所有使用的容器、用具必须洗净、消毒。

　 4、食品加工前应检查是否有感官异常;

　 5、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定台案上，不得放置地面;

　 6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上;

　 7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台;

　 8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖;

　 9、无防蝇窗纱的窗户不得打开;

　 10、个人物品不得带入烹调间;

　 11、负责人定期检查各岗位人员操作情况；

　 三、加大食品安全宣传力度

　 利用板报、班会等形式向学生宣传食品卫生小常识，提高学生食品安全意识，增长学生安全防范能力。营造普及食品安全知识氛围，最大限度防止食品中毒事件发生。

　四、学校食品安全应急处理预案

　 为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本校生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。

　 当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食毒。此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组长报告，组长在接到报告后，应立即向区教育局、食药监管部门报告，并通知领导小组成员即到岗，安全事故紧急预案马上启动。

　 学生食堂管理自查报告篇三

　 自 5 月 15 日接到区教育局转发的区、市、省、国家各级食品安全委员会《食品安全整顿督查工作方案的通知》以来，我们幼儿园按照各级主管部门的文件精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告。

　 我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共 230 余人，专职食堂员工2 人，专职食品采购员一名。2012 年 5 月，我园根据以往幼儿园食堂存在的问题，进行了大力的整顿和修整，重新更换了幼儿食堂纱窗，按照规定设置了各类食堂功能操作间，食品加工场地占地 50 平方米，幼儿用餐在各班教室进行。

　 我园在食品卫生工作方面做到了：

　 一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。

　二、按照食品监督部门的要求设置了操作间、生食加工间，熟食加工间。面食间、库房、消洗间等相关功能室，并购置了伙房各类炊具、消毒用具、保鲜用具等，保证孩子在安全洁净的环境中用餐。

　 三、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。

　 四、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。

　 五、证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》，从业人员有《健康证》，《卫生知识培训合格证》。

　 六、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。供货商全部提供相应证件及检疫证明，不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。

　 七、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

　 八、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。

　 九、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。

　 十、对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。

　办园 5 年以来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。限于场所条件限制，我园目前食品从食堂到班上的运输过程还存在安全隐患，一些食品加工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。

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