一门式服务怎么操作2篇一门式服务怎么操作 紫金县“一门式、一网式”政务服务创新体系建设方案 县“一门式、一网式”政务 服务创新体下面是小编为大家整理的一门式服务怎么操作2篇,供大家参考。
篇一：一门式服务怎么操作
县“一门式、一网式”政务服务创新体系建设方案县“一门式、一网式”政务
服务创新体系建设方案
为全面深化政务服务改革，加快政府职能转变，大力推行“互联网+政务服务”，创新政府服务模式，提高政务服务质量，根据《广东省人民政府办公厅印发<关于在全省推广一门一网式政府服务模式改革的实施方案）的通知》 （粤府办〔20**）19 号）精神，结合我县实际，现就建设我县“一门式、一网式”（以下简称一门一网式）政务服务创新体系，制定本方案。
一、指导思想
深入贯彻党的十八大，十八届二中、*中、*中、*中全会和习近平总书记系列重要讲话精神，坚持服务便民利民、办事依法依规、信息公开透明、数据开放共享的原则，推进行政审批制度改革，规范行政权力运行，加强权力监督制约，优化政务服务环境，提升行政效能和公共服务水平，建设服务型政府。
二、主要目标
依托我县实体办事大厅和网上办事大厅，创新政府服务模式，整合部门分设的办事窗口和审批服务系统为政府综合服务窗口和网上统一申办受理平台，打破部门界限、政务藩篱和信息孤岛，真正实现一个门、一张网办事，管住管好政府服务的进出两端。按照“一门在基层、服务在网上”的理念和线上线下紧密结合、自然人与法人分类推进的思路，积极稳妥推行一门一网式政府服务模式，20**年6 月底前基本完成全县的推广工作。
三、工作任务
（一）推行一门一网式政府服务标准化
根据法律法规规定，全面梳理和公开行政审批及公共服务事项目录，标准化规范事项名称、实施依据、服务对象、服务类别等基本要素，并按照应进必进的原则，全部进驻实体办事大厅和网上办事大厅，实现事项向实体办事大厅、网上办事大厅集中，为群众提供项目齐全的公共服务。大力推进办事流程简化优化和服务方式创新，最大限度精简办事程序，减少办事环节，缩短办理时限，改进服务质量。
制定行政许可和公共服务事项的统一申办受理标准。在申办环节重点规范受理范围、申请条件、申请材料、办理时限等要素内容，依法科学合理减少申请材料，消除模糊语言、兜底条款，为群众办事提供清晰的指引。在受理环节重点明确受理条件及其裁量标准，大幅压缩自由裁量空间，减少群众重复提交申请和到现场办理的次数。
按照省最新的通用目录，制定印发 20**年我县应保留的行政审批事项目录。按照省下发行政审批标准化模版，制定我县行政审批和公共服务事项的办事指南和业务手册。
（二）县直一门一网式政务服务创新体系建设
1.设立审批服务窗口，建立一门式政府服务模式。
20**年 4 月底前，县行政服务中心设立统一的审批服务窗口（具体运作流程见附件 1），县直审批职能部门审批业务原则上应全部进驻县行政服务中心，建立前台审批受理、后台分类审批、统一窗口出件的服务模式。审批服务窗口以客户导向、需求细分、专业分工为服务原则，分为“注册登记类、经营管理类、投资建设类”三大类；配套设立后台审批区和审批出件区，提供后台审批、发证和业务
咨询服务。行政审批部门负责在后台审批区进行行政审批和在咨询区提供业务咨询服务（为保证服务质量，窗口整合初期，相关部门应选派熟悉业务的工作人员进驻审批服务窗口，指导、协助窗口人员开展业务，待审批服务窗口人员熟悉业务后，再逐步撤出。过渡期视情况而定，一般为 2-3 个月）。
设立专业服务窗口。对部分审批流程、申请材料比较复杂的审批单位业务，可暂不纳入综合服务窗口受理，但要按照配套集中的原则，在县行政服务中心设置专业服务窗口。专业服务窗口由各部门派驻工作人员，建立前台接件、后台审批的服务模式，保证窗口服务质量。
设立非常驻审批服务窗口。对事项少、业务量少等情况的审批职能部门，经县政府同意后，可不派人常驻县行政服务中心，列入非常驻审批服务窗口办公。但审批职能部门审批业务应进驻县行政服务中心，工作人员应每周到非常驻审批服务窗口办公 1 次以上（采取轮流值班模式），并采用远程视频、电话和网络等模式实现点对点的业务咨询和办理（设在非常驻审批服务窗口的视频系统直接连通所要咨询部门，实现办事群众与工作人员之间实时的信息传输、问题咨询与解答）。
各审批职能部门应按照配齐、配强的要求，选派优秀人才和年轻后备干部进驻县行政服务中心；承担行政审批事项审批工作的人员须为具有公务员身份的业务骨干；进驻人员在县行政服务中心工作的时间应相对稳定，原则上不得少于一年，以确保审批服务的质量、效率和连续性。县行政服务中心审批服务窗口配备足够人员，主要负责审批服务窗口收件、出件和业务引导等工作，其组织人事关系隶属县行政服务中心，由县行政服务中心统一向社会招录。
2.拓展完善网上办事大厅。
根据《省网上办事大厅建设 20**年工作方案》（粤办函〔20**〕186 号）要求，进一步拓展完善县网上办事大厅，县直行政审批事项网上全流程办理率达**%以上，上网办理率达**%以上，网上办结率达**%以上，**%以上事项网上申办到现场次数不超过 1 次，**%以上网上申办事项实现零次跑动，**%以上面向个人的行政审批事项实现手机办理；各镇行政审批事项网上全流程办理率达**%以上，上网办理率达**%以上，网上办结率达**%以上，**%以上事项网上申办到现场次数不超过 1 次，**%以上网上申办事项实现零次跑动。建设主要内容包括：
加快统一申办受理平台建设。按照省经济和信息化委、省信息中心的工作部署和要求，在网上办事大厅现有公共申办审批系统的基础上，合理建设网上办事大厅统一申办受理平台，与部门审批系统无缝对接，并设定便捷的审查技术手段和时限提醒功能，变多网受理为一网受理。建立并联审批系统，推进电子印章使用，将办事人“一表式”申办材料网上自动分发给各部门办理，实现“一网受理、内部流转、联合审批、限时办结”，探索将部门审批系统整合到网上公共申办系统，实行一个系统办理审批。
推进政务信息资源共享平台推广应用工作。梳理并印发县政务信息资源共享目录；完成平台数据中心目录系统前置节点开发和部署工作；推进与使用国家、省垂直或自建业务系统单位的系统对接工作，为网上办事大厅、市民个人网页、企业专属网页、电子证照库等提供数据服务支撑。
进一步完善“两页”建设。按照省标准规范改造市民个人网页和企业专属网页，依托政务信息资源共享平台相关数据，完善“两页”服务性栏目，为社会公众提供信息查询、信息提醒、网上缴费、金融办理等服务。
推进进驻事项网上全流程办理。推动各部门业务系统改造，按照事项标准化梳理结果，将各部门即办件、承诺件事项作为切入点，推进线上线下融合对应，
逐步减少办事人到现场次数，提高网上全流程办理率。
3.建设政务服务体系内控系统。
按照标准统一、分级管理、数据共享、互联互通的原则，建设政务服务体系内控系统（含排队叫号、远程视频在线咨询、窗口投诉建议、各级政务动态信息和绩效考核等功能），并与网上办事大厅统一申办受理平台无缝对接，为实施一门式综合服务提供有效信息支撑，实现集政务服务事项管理和业务运行为一体的政务服务管理，促进县、镇（街）、村（居）三级政务服务信息横向和纵向网络互联互通、协同共享。
4.建设一门一网式政务服务效能监察平台。
按照管理规范、监督有效的要求，升级我县现有的效能监察平台，推动网上办事大厅统一申办受理平台与效能监督系统无缝对接，完善在线行政效能监察和问责机制，将相关功能纳入一门一网式政府服务模式。加强对行政许可和服务事项申办、受理环节的实时监控，建立全程留痕、过往可溯、进度可查的办事记录与督查机制，确保所有行政许可和服务事项办理流程、结果信息即时可查可管。对擅自增加或改变申请材料、违规设置办理条件等行为，进行红牌警告、强制停止实施；实施办事工作日制度，对即将超时办理的事项，进行实时预警和黄牌警告，及时提醒相关单位加紧办理；对超时未办的事项进行红牌警告和督办；对同一事项要求群众多次申办、反复提供材料的，加强监督检查，推动改进工作。
5.实行投资项目并联审批。
梳理并联审批事项。制定商事设立、企业投资、政府投资项目等并联审批流
程图，明确投资项目立项、规划报建、施工报建和竣工验收四个阶段的牵头办理单位、协办单位和办事流程、办事时限。
依托网上办事大厅和信息资源共享与数据交换平台，完成投资项目网上并联审批系统建设，将企业商事设立和投资项目立项、规划报建、施工报建、竣工验收等各环节纳入系统统一管理，通过投资项目统一编码，关联各环节审批事项，实现网上服务集成。
实行投资项目并联审批。
6.推进“互联网+政务”统一服务平台建设。
为推进数据共享，消除“信息孤岛”，加强政府部门信息资源的整合和管理，将网上办事大厅紫金分厅、效能监察系统、12345 政府服务热线平台、政务服务管理系统、并联审批系统和基层公共服务综合平台等信息系统进行有效对接整合，构建紫金县“互联网+政务”统一服务平台，实现政务信息资源共享、统一操作使用、业务流转顺畅。同时，推进便民智能化自助终端建设，逐步实现为公众提供社保、交通违章、税务、政务信息查询、水费、电费、电话费等缴费服务。
（三）县、镇（街）、村（居）三级工作内容
1.在推进基层公共服务综合平台建设工作的基础上，按照《广东省人民政府办公厅印发（关于在全省推广一门一网式政府服务模式改革的实施方案）的通知》（粤府办〔20**〕19 号）要求，将实体办事大厅按部门分设的办事窗口整合为综合服务窗口，变多头受理为一口受理，并与网上统一申办受理平台无缝对接。县、镇
（街）、村（居）三级基层公共服务综合平台建设要按照省、市和县的部署要求，有效整合现有各类基层公共服务场所、设备、人员、经费等资源，确保各项工作落到实处。
2.加快推进我县电子政务外网建设。根据国家、省关于电子政务外网建设要求，我县建成本级统一的电子政务外网，统一互联网出口，实现纵向省、市、县、镇，横向县直各单位、各镇（街）之间一条线互联互通，促进政务资源共享和交换。
四、保障措施
（一）加强组织领导。县政府成立由县长任组长、常务副县长任执行组长，各相关单位主要领导为成员的的紫金县一门一网式政务服务创新改革工作领导小组。
（二）加强协调沟通。一门式一网式政务服务创新体系建设工作是深化行政审批制度改革，打破行政审批固有模式的尝试，涉及范围广，推进难度大，各单位要树立全县一盘棋的大局意识，通力合作，加强协调沟通，确保各项工作顺利推进。同时，要建立长效机制，巩固推进成果，坚决杜绝集中后分散、到位后再分离的潮现象。
（三）加强资金保障。县财政部门要做好资金安排，支持一门一网式政务服务创新体系建设有关工作，落实一门一网式政务服务创新体系建设的相关经费，推动各项工作顺利进行。
（四）强化督促检查。各部门要加强指导和跟踪，对工作进展和落实情况进行全面督促检查。对检查中发现的问题，要及时研究解决；对工作落实不到位的要进行督办。政府督查部门要负责一门一网式政务服务创新体系建设的督查督办工作，制定考核方案，对考核不合格的单位进行通报批评。纪委监察机关要加大监
察力度，对落实不力、推诿扯皮的进行监督问责。
篇二：一门式服务怎么操作
场培训教材服务管理对客服务的基本操作的流程
基本对客服务流程大致分为以下步骤站门带位点单摆台买单出餐出品巡台客人离席 第一节
站门 一 步骤 1. 站门人员保持正确的站立姿势站立于门内侧约离门 60 公分距离 以上前一步即可触及门把手为宜。
2. 当客人离门两米左右时右手手握空拳置于背后腰间左手拉门呈 90 度站在门边。拉门动作要优雅不应用力过猛过大拉门时需注意不躲避在门后而是站到于门平行稍后一点的位置以便客人能自然地看到自己。
3. 客人进门/出门时站们人员左手扶门鞠躬 30 度的同时头微侧网客人方向面带微笑目光投向客人面部致欢迎光临词/送客词。音量适中语调亲切。音量适中1.表示欢迎之意。2.传递客人进出的信息 4. 确定无客人进出店门后将门关闭退回原位保持站立姿势。
二注意事项 1站门位置不可靠门太近精神要高度集中避免客人自行推门而入。
2当看见客人带着宠物或食品向餐厅走来时应及时用委婉的语气提醒 “本店谢绝宠物入内”/“谢绝外带食品”/”不穿上衣者不得入内”. 3如遇雨天主动帮助客人完成雨伞寄存服务仅限于雨伞。客人其它的贵重物品请客人自行保管门店不承担客人私人物品的保管责任。协助客人使用伞套提前准备地毯纸巾防滑牌拖把及时拖地。
4客人进门时尽量提早拉开门仪示恭候客人离开时在适当的时候开门即可不可过早以免引起误会。
5当客人有服务需要而其他服务员无法及时赶到时站们人员要能够及时把门拉开后去为客服务。完毕后尽快回到本岗位。
第二节
带位 一 步骤 1. 带位人员应站立于站门人员对面客人走进大厅时带位人员迅速立于站门人的右侧和站门人一起致欢迎光临词。携餐牌单夹拿餐牌的手势为右手报餐牌右胸前 餐牌不可贴身 主动上前迎接客人 面带微笑 身体微倾并使用敬语问候客人 “您好请问您一共几位” 2. 带位时尽量走在客人的右前方 1 米左右引领客人到事前预定或适宜的位置引领速度应该与顾客行走速度相同如客人行走较快不宜强行超过客人。
3. 如遇到老人小孩或携带重物行走不便的客人应主动帮忙。
外场培训教材服务管理 4. 到达所引领的位置后询问客人是否满意 “请问这里可以吗”并做请的手势。帮客人调整沙发的舒适度避免发生声响。
5. 顾客入座后带位人员应将餐牌打开到第一页。
“您好请先看一下餐牌稍后有服务员为您点单请稍等。
”在确定客人无其它需求后离开并交接给看区的服务员及时为客人点单提供服务。
二 注意事项 1. 使用敬语面带微笑并用标准手势指示方向 2. 安排座位时勿将客人集中安排于同一区域应分散均匀坐于餐厅各处以免使感到拥挤吵杂不舒适。对客人喜好和偏爱座位应尽量遵从 3. 引荐座位时一般先询问客人喜欢楼上还是楼下有楼层的门店 喜欢坐包间还是大厅做大厅优先安排靠窗的。
4. 针对不同的客人引荐不同的座位情侣或公众人物应该安排在餐厅包间或角落较不明显处就座行动不方便的客人应该安排在出入口较隐蔽处携带儿童的客人应该安排在角落远离通道的座位以免儿童任意奔跑妨碍服务工作及打扰其它客人年纪较长的客人应该安排在灯光较亮或冷气不太强及较安静的地方一个或少数客人不应安排做大的桌子以免使其产生距离感及失落感。
5. 如果客人要求进大包间在带位过程中应婉转说明包厢消费 “先生/小姐我们的包间消费是××元您看可以吗”带位人员主动介绍服务器的使用并及时征得客人意见后打开空调。
第三节 点
单 一、步骤
1、询问客人是否需要点单您好打扰一下请问现在需要给您点单吗
2、点单时保持正确的站立姿势上身微向前倾身体与客人桌面保持一尺的距离左手持单右手持笔。
3、主动向客人推荐适当推销介绍我们的产品可提高点单速度提高工作效率。
4、点单后要立即为客人复单例如:“您好打扰一下给您重复一下您所点的单好吗” 复单时强调品名、数量、特殊要求询问客人是否正确复单时不允许说复单两字离开时需说 “好的请您销等” 。
5、确认点单无误后将产品正确的产品品名数量口味、叫起、打包等特殊要求输入 POS 机核对后保存。
6、谁点单谁摆台及时收取帐款及时买单。
二、细节详见最后
1、 点意式咖啡时要问客人是要大杯的还是小杯的 尽量推我们的比利时咖啡。
2、点果汁和啤酒时要问要常温的还是冰的混合果汁不可随意搭配扎啤分大杯和小杯。
3、点茶时要问客人点壶装的还是杯装的一壶茶只配一套杯加一套杯 10元钱。
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4、点比萨时客人选好的比萨的口味问清楚客人比萨要 7 寸、9 寸还是10 寸7 寸的饼底有铁盘、芝心、卷边的9 寸的饼底只有铁盘的10寸的饼底只有芝心、卷边的双拼披萨口味不可随意搭配。
5、点牛排要问客人要几成熟台塑、三文鱼排、新西兰煎羊排、超值鸡排、梅花肉排、牛仔骨、都是全熟的牛排组合不需要问几成熟 。
6、点海鲜乌冬面和海鲜乌冬汤面要确认清楚 7、点伦巴萨鸡翅要问一下什么口味BBQ、奥尔良、黑胡椒、香辣、麻辣、孜然
8、点寿司时几种军舰卷、正卷、反卷要确认清楚
9、点沙拉或赠送沙拉时告知客人沙拉只能盛取一次 10、点餐附送自助饮料自助浓汤的要问客人选哪一个二选一。
三、注意事项
1、点单时点餐的同时又点了冰淇淋冰沙等饮品时要问客人是和餐一起上还是餐后再上 并在 POS 机里注明叫起 。
2、点单时仔细听清楚客人的特殊要求并输入 POS 机不确定的不要忙于回复客人问一下再给客人一个准确的答案。
3、当客人转台时应及时手写一张单子告知出餐人员。
4、当点错台时应及时手写一张单子写清楚菜品给厨房告知转台并交接于出餐人员XX 台的 XX 菜上到 XX 台。
5、当客人点某道餐不想要时或者想换其他餐时先问清厨房做了没有再回复客人。如果没做的话可以给客人换及时通知领班退单换产品。
6、点到特殊口味的餐或某道菜时间比较长应适当提醒客人。
7、点到暂缺的产品时要提前告知客人不要客人等的时间过久。
8、点到菜单上没有的产品告知客人例如 “您好小吸管是 1 元钱 4 根您看可以吗” 9、如客人未达到消费标准或客人不及时消费时应婉转提醒建议其消费。
10、当客人消费买单后再点单应无需收取最低消费。
11、接待清真客人的时侯一定要特别注意。
第四节 摆 台 一、 步骤
1、摆台之前要检查餐具是否干净卫生餐垫纸是否有破损或油渍。
2、餐具不可以直接放在托盘上要放在平底碟上或餐垫纸上。
3、摆台时先放餐垫纸再放平底碟从右向左依次摆放餐具手持餐具下端刀刃朝里。
二、 摆台图
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第五节 买 单 一、 步骤 1、当给客人点完单准确无误保存后看一下本张台消费多少钱摆台的同时收取账款。
2、保持正确的站姿将合计数告诉客人 “您好您本次一共消费××元。
”唱收 “收您××元谢谢请稍等.”尽量向客人所要零钱 3、当客人出示本店 VIP 卡买单时将 VIP 卡拿回收银台刷卡需要把小票拿回让客人签名白联收回红联给客人。如 “您好打扰一下麻烦您在这里签一下字收好您的卡和红色小票谢谢。
” 4、找客人钱时 “您好打扰一下这是您消费的小票和找您的钱, 请您保管好。” 一、 注意事项 1、服务员收到客人面值较大的钱时如 50 元 100 元需通过颜色和手感来识别真伪如有不妥可先和客人确认一下人民币编号及时到收银台验证。
2、收客人的钱要在纸上写清楚××桌消费××元收××元。
3、当同时收到好几张 VIP 卡时分别要记清楚台号和卡号。
4、不得帮客人刷客人的银联卡以免引起不必要的麻烦。
5、当收客人钱或卡去买单时都需要用单夹送到收银台买单 6、两桌或两桌以上一起买单必须要分清是哪桌哪位客人买单且需征得买单人的同意确认无误后将两桌并为一桌。
7、客人对帐单有质疑时应耐心讲解。
第六节 出餐 出品 一、 步骤 1、一楼随时注意厨房师傅报单情况二楼随时注意电梯。
2、检查产品部门出来的产品和单据是否符合。
3、检查产品外观是否干净颜色及摆放是否都正确。
4、站在餐桌前停位目光注视客人身体微倾 15 度并以愉悦的声音说“您好这是您点的 xxx” 。上完餐后礼貌的打手势说 “请慢用” 。
外场培训教材服务管理 5、 产品上齐时需告知客人 “您好您所点的餐已上齐祝您用餐愉快。
” 二、 出餐配 1、比萨类 需摆台
2、牛扒类 需摆台 3、意面类 需摆台
4、焗饭类 配小菜、饭勺 5、焗面类
配叉子
6、盖饭类 配小菜、饭勺、筷子 7、商务套餐配饭勺、筷子
8、炒饭类 配小菜、饭勺 9、煲仔类
配小菜、饭勺、筷子
10、铁板饭 小菜需摆台 11、汤面类 配小菜、筷子
12、小吃
需摆台 13、寿司
需摆台 三、出品配
1、意式咖啡糖缸、咖啡勺
2、比利时咖啡与人数相符的小咖啡杯限六套 、糖缸、奶缸、奶精球、咖啡勺。
90 元套餐另加两份小吃128 元套餐另加 4 分小吃
3、冰咖啡小吸管、杯垫
4、果汁混合果汁小吸管、杯垫 5、冰沙杯垫、大吸管 6、冰淇淋杯垫、冰淇淋勺、水晶碟 7、茗茶壶装 杯垫、水壶、茶杯 杯装 杯垫、水壶
8、特调茶糖缸、咖啡勺、杯垫、水壶、茶杯
9、啤酒配与人数相符的啤酒杯。
10、红酒配与人数相符的红酒杯、柠檬片、冰夹、冰桶、冰块。
四、单点价格
糖缸、奶缸5 元/个
糖包 5 元/3 个
蜂蜜 5 元/盅
奶精球 5 元/3 个 冰块 5 元/桶
小吸管 1 元/4 根
自助杯 5 元/个
自助浓汤 15 元/个
自助沙拉 20 元/份
柠檬片 5 元/3 个 五、注意事项 1、在出餐出品时应先出距离出餐口最远端的产品先出铁板类、煲仔类的产品以免餐会变老或焦化先出冰淇淋以免化了苹果汁、梨汁以免氧化。
2、出送任何产品时看清单子、台号、品名均需将之前产品进行核对避免有产品漏上并且检查产品质量、温度、器具卫生。出咖啡配糖奶缸应检查是否 8 分满。
3、出品、出餐时进出包间应有节奏的轻敲三下方可进入回程时要保证步行迅速回程时要注意周围环境及卫生情况顺手撤回空的多余餐具。
4、出饮料时应手持杯子底部不得拿杯口以避免手不卫生及手温影响冷饮品质。
5、大厅卫生要时刻保持吧台做产品时不可围观不得与吧台师傅闲聊。
6、上热的饮料时应提醒客人小心烫。
7、上比萨、局饭、铁板、煲仔类的产品时提醒客人小心烫出铁板类产品应提醒客人离远一点或遮挡一下。
8、出牛排时需问汁是全浇还是客人自己浇浇汁时注意汁要浇在牛排上
外场培训教材服务管理 不要浇在鸡蛋上。摆放时肉对着客人肉下鸡蛋上。
9、出餐时应收回筷套帮客人抽出筷子放好。
10、出餐口保持干净并检查各工作柜保证整洁、充足、整齐。保证出餐出品用的方托盘、大托盘、小托盘是干净的。
第七节 巡 台 一、 步骤 1、 2、 一同拿回托盘再将干净的烟缸放回桌面标识向外。
3、 拭去小的杂物。要留意不可夸张的夹起较大的杂物越过客人的食物。
4、 净抹布擦拭桌面。
5、 各五块 。
6、 一边摆放。
7、 要懂得绕行服务。
二、 注意事项 1、 2、 3、 异物夹出或倒入托盘里。
4、 “请”的手势 如客人所点产品剩余过多应主动询问客人对产品的意见。
三、 其它 1、 产品要懂得向客人解释原因而不是盲目催单尤其是不要在不确定的情况下答应客人马上好。
2、 放一个烟缸。
3、 4、 5、 6、 扣门发音。
第八节 客人离席 一、 步骤 1、 2、 3、 4、 巡台时带烟缸、杂物夹、抹布。
发现烟缸杂物较满时应及时更换。将干净的烟缸压置于脏的烟缸上用杂物夹清洁客人旧面较大的杂物如纸巾、筷套等。在用干净的抹布及时收撤空的餐具、器皿收前必须经过客同意 如有必要要用干及时为客人回冲茶水纸巾少于 2 片时及时更换纸巾架纸巾正面反面如客人所点食物较多时要及时将桌面上暂时不用的餐牌架、花瓶收到收坐在里面客人的餐盒或器具时要留意不要超越其他客人的餐或物品烟缸更换标准两个烟头以上含两上或杂物较多。
更换烟缸时要轻拿轻放避免烟灰四处飘散。
忌用手直接清除客人桌面或地面杂物。也不可以直接由杂物夹把烟缸的收撤空餐具时事先往征询客人意见 “请问这个您还需要吗” 并作留意区域客人所点产品的出品速度及...